單項(xiàng)選擇題裝飾原料的色彩與菜肴色彩的搭配,一般以()為好。

A.對(duì)比明快
B.相近色彩
C.紅綠對(duì)比
D.黑白對(duì)比


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題菜品互飾利用的是不同菜品之間()的特性。

A.互補(bǔ)互融
B.互不相融
C.同一形狀
D.不同味型

2.單項(xiàng)選擇題菜品互飾利用的是()之間互補(bǔ)互融的特性。

A.不同原料
B.主料和輔料
C.不同顏色
D.不同菜品

3.單項(xiàng)選擇題在一個(gè)餐盤(pán)中,利用不同菜品之間互補(bǔ)互融的特性,可以達(dá)到()的裝飾效果。

A.各成一體
B.相得益彰
C.彼此調(diào)和
D.相互對(duì)立

4.單項(xiàng)選擇題菜品互飾是指在()中,不同菜品之間的互補(bǔ)互飾。

A.熱菜制作
B.點(diǎn)心制作
C.一個(gè)餐盤(pán)
D.兩個(gè)餐盤(pán)

5.單項(xiàng)選擇題單純套盤(pán)裝飾是()的餐盤(pán)套裝。

A.兩件餐盤(pán)
B.三件餐盤(pán)
C.不同大小
D.相同大小

最新試題

套盤(pán)裝飾是指將精致高雅的餐盤(pán),或形制、材質(zhì)很特別的容器,套放于另一只較大的餐盤(pán)中。

題型:判斷題

中西結(jié)合,用料廣而精,調(diào)味清而醇,擅長(zhǎng)煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法,善烹生猛海鮮、善制精美點(diǎn)心,是()地方風(fēng)味流派特色。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會(huì)的信息,宴會(huì)預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會(huì)方面的()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

我國(guó)海南萬(wàn)寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。

題型:判斷題

“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。

題型:判斷題

宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。

題型:判斷題

宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)中的二級(jí)目標(biāo)反映出的問(wèn)題是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

宴會(huì)重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合;另外,點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對(duì)宴會(huì)的效采起到很重要的作用。

題型:判斷題

人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。

題型:判斷題

蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。

題型:判斷題