通常會將醋分成（）。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。

烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。

菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。

烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國菜的一大特點。

以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。

菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）

關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說法不正確的是（）。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學化，就是要符合（）原則。

包括培訓項目運作費用和培訓管理費用的是（）。