最新試題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
高筋面粉適用于（）
吉士粉呈（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
川式點(diǎn)心的代表品種是（）
面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
烙餅適宜用（）
面包酵母可分為（）種。