單項(xiàng)選擇題冬季畜肉僵直一般出現(xiàn)在宰后（）
A.1.5小時
B.3~4小時
C.6~8小時
D.15~26小時
E.1~3天
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1.單項(xiàng)選擇題水生植物可能污染的寄生蟲是（）
A.蛔蟲卵
B.鉤蟲
C.姜片蟲囊蚴
D.絳蟲囊尾蚴
E.旋毛蟲包囊
2.單項(xiàng)選擇題屬于增味劑的是（）
A.檸檬酸
B.丁基羥基茴香醚
C.維生素C（抗壞血酸）
D.亞硫酸及其鹽類
E.谷氨酸鈉
3.單項(xiàng)選擇題某品牌火腿標(biāo)簽中食品添加劑一項(xiàng)包括食用香精、三聚磷酸鈉、卡拉膠、山梨酸鉀、D-異抗壞血酸鈉、紅曲紅、瓜爾膠、谷氨酸鈉、乳酸鏈球菌素、亞硝酸鈉，其中屬于防腐劑的有（）
A.1種
B.2種
C.3種
D.4種
E.5種
4.單項(xiàng)選擇題未規(guī)定最大使用量的食品添加劑是（）
A.安賽蜜
B.糖精鈉
C.丙酸鈉
D.木糖醇
E.苯甲酸鈉
5.單項(xiàng)選擇題對漂白劑描述正確的是（）
A.漂白劑具有一定的防腐作用
B.漂白劑的用途及用量不受限制
C.還原型漂白劑主要用于面粉的漂白
D.還原型漂白劑是將著色物質(zhì)氧化分解后漂白
E.氧化型漂白劑使用時要嚴(yán)格控制使用量及二氧化硫殘留量
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下列哪種維生素與癩皮病有關(guān)？（）
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下列哪種物質(zhì)不是由異戊二烯為單位構(gòu)成的？（）
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單不飽和脂肪酸的代表是（）
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下面不屬于營養(yǎng)毒理學(xué)的主要研究內(nèi)容的是（）
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下列碳水化合物中代謝過程不受胰島素制約的是（）
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下面屬于含硫氨基酸和支鏈氨基酸的是（）
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