單項選擇題水生植物可能污染的寄生蟲是（）
A.蛔蟲卵
B.鉤蟲
C.姜片蟲囊蚴
D.絳蟲囊尾蚴
E.旋毛蟲包囊
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1.單項選擇題屬于增味劑的是（）
A.檸檬酸
B.丁基羥基茴香醚
C.維生素C（抗壞血酸）
D.亞硫酸及其鹽類
E.谷氨酸鈉
2.單項選擇題某品牌火腿標簽中食品添加劑一項包括食用香精、三聚磷酸鈉、卡拉膠、山梨酸鉀、D-異抗壞血酸鈉、紅曲紅、瓜爾膠、谷氨酸鈉、乳酸鏈球菌素、亞硝酸鈉，其中屬于防腐劑的有（）
A.1種
B.2種
C.3種
D.4種
E.5種
3.單項選擇題未規(guī)定最大使用量的食品添加劑是（）
A.安賽蜜
B.糖精鈉
C.丙酸鈉
D.木糖醇
E.苯甲酸鈉
4.單項選擇題對漂白劑描述正確的是（）
A.漂白劑具有一定的防腐作用
B.漂白劑的用途及用量不受限制
C.還原型漂白劑主要用于面粉的漂白
D.還原型漂白劑是將著色物質氧化分解后漂白
E.氧化型漂白劑使用時要嚴格控制使用量及二氧化硫殘留量
5.單項選擇題對抗壞血酸類添加劑描述正確的是（）
A.抗壞血酸與金屬離子反應著色
B.我國規(guī)定抗壞血酸用于預切的鮮水果，可按生產需要適量使用
C.抗壞血酸通過抑制微生物的生長阻止動物油脂的氧化酸敗
D.抗壞血酸對人體無害，故不需制定ADI值
E.抗壞血酸可以保護維生素A、E及其他多種天然抗氧化劑免受氧化破壞