最新試題
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
適合用澄面做面皮的是（）
九層馬蹄糕的主料是（）
能增加面點甜味的是（）
戚風蛋糕灌模完成后（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
生產面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
杭州小籠包是（）面點。