戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

果醬屬于（）

九層馬蹄糕的主料是（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。