單項(xiàng)選擇題個(gè)性化服務(wù)模式在餐廳促銷分類中的（）最多的被運(yùn)用。

A.服務(wù)促銷法
B.對象促銷法
C.優(yōu)惠促銷法
D.環(huán)境促銷法


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1.單項(xiàng)選擇題建立客史檔案的最主要的方式是（）。

A.登記單
B.檔案卡片
C.電腦
D.記事本

2.單項(xiàng)選擇題（）是形式比較簡單的宴會。

A.冷餐會
B.酒會
C.茶歇
D.自助餐

3.單項(xiàng)選擇題冷餐會擺放必須要的家具是（）。

A.雙人餐桌
B.自助餐臺
C.四人餐桌
D.長方餐桌

4.單項(xiàng)選擇題安排客人的座位的內(nèi)容表述不正確的是（）。

A.引領(lǐng)到位時(shí)，一定要問詢是否喜歡這個(gè)位置
B.迎賓員不能為客人更換座位
C.人數(shù)較多時(shí)，一般安排靠里的位置
D.迎賓員一般不可以在樓面逗留較長時(shí)間，客人需幫助，可做解釋，并立即知會領(lǐng)班和服務(wù)員

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于中餐基本餐桌禮儀的要求，下面的描述正確的有（）。

A.用餐時(shí)須溫文爾雅，從容安靜，侃侃而談
B.自用餐具可伸入公用餐盤夾取菜肴
C.吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼
D.食物帶計(jì)，須立馬送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅