單項(xiàng)選擇題臥式和面機(jī)主要用于()普通面坯的調(diào)制,是面點(diǎn)工藝常用的機(jī)具。

A.小量
B.微量
C.大量
D.少量


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2.單項(xiàng)選擇題用秈米()米與水的比例以1:(12~15)為宜。

A.煮粥
B.磨粉
C.煮飯
D.米粉

3.單項(xiàng)選擇題搟要求成品(),形態(tài)美觀,整齊。

A.規(guī)格一致
B.大小一致
C.寬窄一致
D.重量一致

4.單項(xiàng)選擇題搓條的基本要求是:()、光潔、粗細(xì)一致、不起皮。

A.條小
B.條圓
C.條長
D.條短

5.單項(xiàng)選擇題搟的方法有單手杖搟、()、走槌搟、橄欖槌搟等。

A.多手杖搟
B.雙手杖搟
C.左手杖搟
D.右手杖搟