在用機器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。

西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）

果凍在進入冰箱冷卻定型時，應(yīng)該（）。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）