果凍在進入冰箱冷卻定型時，應(yīng)該（）。

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

制作核桃派生坯時需要準(zhǔn)備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。

橄欖面包的上火溫度控制在（）

調(diào)制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。