下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）

關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯(cuò)誤的是（）

關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯(cuò)誤的是（）

栗子塔生坯的最后一個(gè)步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的（）等均是添加油脂后制成的。

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯(cuò)誤的是（）

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時(shí)，應(yīng)該（）。

雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。