判斷題食譜是指膳食調(diào)配計(jì)劃,即每日每餐主食和菜肴的名稱。
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下列說法正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
常用菜單是根據(jù)實(shí)際條件和營養(yǎng)要求制定出的供選用的各種飯菜,具有相對的()。
題型:多項(xiàng)選擇題
苦味物質(zhì)有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
食譜編制或設(shè)計(jì)的方法有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
制定膳食結(jié)構(gòu)搭配可以依據(jù)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
用食物交換份法編制食譜的特點(diǎn)有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
副食搭配要注意()。
題型:多項(xiàng)選擇題
食物交換份法中谷類包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
將同類食物進(jìn)行交換可()。
題型:多項(xiàng)選擇題
酸味在烹調(diào)中的主要作用有()。
題型:多項(xiàng)選擇題