判斷題調(diào)味方法有,①腌浸調(diào)味法;②熱傳質(zhì)調(diào)味法;③煙熏調(diào)味法;④包裹調(diào)味法;⑤澆汁調(diào)味法;⑥跟碟調(diào)味法。