單項選擇題糖類有輔助脂肪和蛋白質（）的作用。
A.吸收
B.代謝
C.消化
D.分解
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1.單項選擇題營養(yǎng)價值較高的單糖有葡萄糖、（）和半乳糖。
A.多糖
B.蔗糖
C.麥芽糖
D.果糖
2.單項選擇題糖是以水解情況分類的，凡是不能水解成更小分子的糖稱為（）。
A.多糖
B.單糖
C.雙糖
D.個糖
3.單項選擇題單糖可不經過消化直接被人體（）利用。
A.吸收
B.消化
C.綜合
D.分解
4.單項選擇題大多數(shù)糖的分子中氫、氧比例（）。
A.3：1
B.2：1
C.4：1
D.5：1
5.單項選擇題糖類是由碳、氫、氧三種元素組成的（）有機化合物。
A.一大類
B.一小類
C.二分之一
D.部分
最新試題
以下關于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項選擇題
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：單項選擇題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
題型：單項選擇題
雞粒餡是（）。
題型：單項選擇題
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
題型：單項選擇題
熟餡心要用（）來增加黏度。
題型：單項選擇題
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下屬于蛋面類面團的是（）。
題型：單項選擇題
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：單項選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項選擇題