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預(yù)測菜點(diǎn)成本的目的是,為制定菜點(diǎn)的()提供依據(jù)。
正確答案:售價(jià)
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單項(xiàng)選擇題
制作山藥蓉皮的原料為:去皮山藥500克,熟澄面100克,大油()克,白糖10克,精鹽7克,胡椒粉0.2克。
A.10
B.35
C.50
D.80
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單項(xiàng)選擇題
凍肉是指在()低溫下凍結(jié)后,又在()的低溫下貯藏一段時(shí)間的肉。
A.-23℃、-18℃
B.-18℃、-10℃
C.-10℃、-5℃
D.-5℃、-0℃
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