影響面坯形成的因素
正確答案:(1)原料因素油脂糖食鹽蛋
(2)水的影響水量水溫
(3)操作因素投料次序調(diào)制時間和速度靜置時間
(2)水的影響水量水溫
(3)操作因素投料次序調(diào)制時間和速度靜置時間