單項選擇題
酸味主要是由食物中所含的游離氫離子所引用起的，而且還與（）的酸辣的種烴有關(guān)。
A.游離出氫離子
B.乙酸
C.檸檬酸
D.硫酸
酸味主要是由食物中所含的游離氫離子所引用起的，而且還與（）的酸辣的種烴有關(guān)。
A.游離出氫離子
B.乙酸
C.檸檬酸
D.硫酸
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單項選擇題
少數(shù)強無機酸所產(chǎn)生的酸味易消失，而弱的（）所產(chǎn)生的酸味反而綿長，回此在調(diào)味品中多用之（如乙酸，檸檬酸等）。
少數(shù)強無機酸所產(chǎn)生的酸味易消失，而弱的（）所產(chǎn)生的酸味反而綿長，回此在調(diào)味品中多用之（如乙酸，檸檬酸等）。
A.無機酸
B.乙酸
C.有機酸
D.硫酸
單項選擇題
我們平常所說的"南咸東甜北辣西酸"是針對較大區(qū)域的嗜食習(xí)慣而言的，實際情況要復(fù)雜得多。
我們平常所說的"南咸東甜北辣西酸"是針對較大區(qū)域的嗜食習(xí)慣而言的，實際情況要復(fù)雜得多。
我們平常所說的"南咸東甜北辣西酸"是針對較大區(qū)域的嗜食習(xí)慣而言的，實際情況要復(fù)雜得多。
A、正確
B、錯誤