食品分離技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2018.10.15)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題常用的結(jié)晶器有強制循環(huán)結(jié)晶器、（）、流化床結(jié)晶器、（）。

參考答案：導(dǎo)流阻板；冷卻結(jié)晶器

2.名詞解釋流化床技術(shù)

參考答案：利用固相吸附劑或復(fù)合吸附劑直接從料液中分離目標組分的操作。

3.問答題結(jié)晶過程的控制方法有哪些？

參考答案：1.反饋控制
通過操控細晶轉(zhuǎn)移液流，以測定細晶轉(zhuǎn)移流的懸浮液密度為基礎(chǔ)。主要缺點是操控細晶流不僅會影響細晶流中...

4.問答題簡述超聲波輔助萃取技術(shù)（UAE）的基本原理。

參考答案：超聲波輔助萃取技術(shù)（UAE）的基本原理主要是通過壓電換能器產(chǎn)生快速機械振動波—超聲波，并利用超聲波輔射壓強產(chǎn)生的強烈空化...

5.問答題親和層析對載體有哪些要求？常用的載體有哪些？

參考答案：（1）載體必須能充分功能化，也就是說載體要具有足夠數(shù)量的功能基因，或能方便地引入足量的化學(xué)活性基因，以供與配基進行共價連...

6 蛋白質(zhì)和酶分子由于其結(jié)構(gòu)的特征，一般其分子表面含有不同的氨基酸結(jié)構(gòu)，這些氨基酸能與很多種類的配基之間產(chǎn)生特殊的（）作用。

7.判斷題雙水相分配技術(shù)以其分離條件溫和、易操作、可調(diào)節(jié)因素多并可借助傳統(tǒng)溶劑萃取的成功經(jīng)驗而被認為將是一種生物下游工程的初分離單元操作。

8 制備親和柱時，應(yīng)首先選用（）。

9.判斷題所用緩沖液的種類不同，對電滲流的影響也不同。

10 以下不能影響電泳淌度的因素是（）。