食品分離技術章節(jié)練習(2019.05.13)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：對于某一特定的物質(zhì)而言總存在一個臨界溫度（Tc）和臨界壓力（Pc），高于臨界溫度和臨界壓力后，物質(zhì)不會成為液體或氣體，這... 參考答案：化合物；溶劑的熱力學性質(zhì)和物理性質(zhì)；產(chǎn)品要求達到的純度 參考答案：利用超臨界流體作萃取劑，從液體或固體中萃取出某些成分并進行分離的技術。 參考答案：非傳質(zhì)分離；傳質(zhì)分離 參考答案：除了靜電作用、疏水作用及界面張力等各種相互作用因素外，影響物質(zhì)在雙水相系統(tǒng)中分配的因素主要還有雙水相系統(tǒng)的聚合物組成（包...
