食品分離技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.04.24)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋過(guò)飽和溶液
參考答案：是熱力學(xué)上不穩(wěn)定區(qū)的溶液，過(guò)飽和區(qū)包括亞穩(wěn)區(qū)、過(guò)渡區(qū)、不穩(wěn)區(qū)。
2.名詞解釋膜的濃差極化
參考答案：是一種邊界層現(xiàn)象，它由被膜阻留的溶質(zhì)積聚在膜表面而引起的，在邊界層附近形成一種濃度梯度，緊靠與膜表面的溶質(zhì)濃度最大，這種...
參考答案：熱作用，機(jī)械作用和空化作用
參考答案：原理：將具有親和力的兩個(gè)分子中一個(gè)固定在不溶性基質(zhì)上，利用分子間親和力的特異性和可逆性，對(duì)另一個(gè)分子進(jìn)行分離純化。
參考答案：膜計(jì)術(shù)：是用天然或合成的高分子薄膜，以外界能量或化學(xué)位差為推動(dòng)力，對(duì)雙組份或多組分的溶質(zhì)和溶劑進(jìn)行分離、分級(jí)、提純和富集...
9.名詞解釋集成過(guò)程
參考答案：將分離與分離或反應(yīng)與分離等兩種或兩單元操作結(jié)合在一起，并用于工業(yè)分離的過(guò)程稱為集成過(guò)程。