食品包裝章節(jié)練習(xí)(2019.05.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題利樂EM是指（），SPC是指（）。

參考答案：電器手冊；備件手冊

2.問答題食品的加熱殺菌和低溫貯存為什么能減少或阻止微生物對食品品質(zhì)的破壞？

參考答案：絕大多數(shù)的微生物在20～40℃的溫度范圍生長迅速，若使食品的溫度偏離這個(gè)溫度范圍。就能制造出一個(gè)不利于微生物生長的環(huán)境，...

3.填空題托盤機(jī)吸盤壓力為（）。

4.問答題如何設(shè)定夾爪零位？

參考答案：搖車夾爪零號(hào)爪至剛觸發(fā)零位電眼亮，然后看角度編碼器顯示的數(shù)值，如果不在200度，松角度編碼器緊固螺絲，轉(zhuǎn)動(dòng)編碼器直至顯示...

5 TBA22灌裝機(jī)灌注系統(tǒng)由（）組成。

6 設(shè)備管理中“三不傷害原則”的內(nèi)容是（）。

7.問答題簡述TBA/22灌裝機(jī)預(yù)熱閥3個(gè)工作狀態(tài)。

參考答案：旁通：電磁閥Y1111開，Y1114：4開，Y1114：2關(guān)；
最小加熱：電磁閥Y1111開，Y1114：4關(guān)...

8 圖案控制系統(tǒng)的作用就是盡力調(diào)節(jié)紙管的供給速度，使之盡可能地保持夾爪的運(yùn)動(dòng)速度（）。

9.填空題生產(chǎn)中雙氧水的濃度范圍是（）。

10.問答題陶瓷包裝容器主要應(yīng)用于什么食品的包裝？在使用過程中應(yīng)注意什么問題？

酒類、咸菜、醬類、傳統(tǒng)風(fēng)味食品
應(yīng)當(dāng)注意彩釉中有毒物質(zhì)的遷移