西式面點(diǎn)師考試章節(jié)練習(xí)(2019.06.17)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)7.問(wèn)答題風(fēng)登糖的應(yīng)用。
參考答案：
1.原料：砂糖、水、葡萄糖或醋精、檸檬酸。
2.特點(diǎn)：潔白、滑潤(rùn)、細(xì)膩。
3.用途：掛面、裝飾、擠花色圖案。
1.原料：砂糖、水、葡萄糖或醋精、檸檬酸。
2.特點(diǎn)：潔白、滑潤(rùn)、細(xì)膩。
3.用途：掛面、裝飾、擠花色圖案。