衛(wèi)生監(jiān)督知識競賽章節(jié)練習(2019.10.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督檢查與相對人活動的時間關系，衛(wèi)生監(jiān)督檢分為（）。

參考答案：事前檢查、事中檢查和事后檢查

2.問答題《食品衛(wèi)生法》第十三條規(guī)定，食品容器、包裝材料和食品用工具、設備應當符合什么要求？

便于清洗和消毒。

3.填空題在感官測定食品的硬度（）時，要求溫度應在（）之間，因為溫度的升降會影響到食品狀態(tài)的改變。

參考答案：稠度；15-20℃

4.填空題接觸皮膚、黏膜的醫(yī)療器械、器具和物品必須達到（）水平。

5.填空題危險性評估中危險性特征描述是對有害物質發(fā)生的概率及其產(chǎn)生的有害作用的嚴重性進行（）。

參考答案：定性定量估計

6.填空題（）國務院部署開展食品放心工程。

7.填空題在使用AR841數(shù)顯程式噪音計進行檢測時，要讀取即時的噪音量應選擇（），如果獲得當時的平均噪音量應選擇（）。

8.填空題餐飲單位專間內紫外線燈應分布均勻，高度為（）。

參考答案：距離地面2m以內

9 傳染病暴發(fā)、流行時，采取的緊急措施是（）。