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章節(jié)練習(xí)
FSMS食品安全管理審核員章節(jié)練習(xí)(2020.01.19)
來(lái)源:考試資料網(wǎng)
1.判斷題
病毒屬于非細(xì)胞結(jié)構(gòu).細(xì)菌具有細(xì)胞結(jié)構(gòu),因此繁殖方式不同。
參考答案:
正確
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2.判斷題
在果汁飲料的糖酸調(diào)整中應(yīng)先加酸再加糖。
參考答案:
錯(cuò)誤
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3.判斷題
提問(wèn)審查中,現(xiàn)場(chǎng)操作人員的操作回答不能作為客觀證據(jù)。
參考答案:
錯(cuò)誤
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4.判斷題
操作性前提方案屬控制措施,可用于整個(gè)生產(chǎn)體系中。
參考答案:
正確
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5
“驗(yàn)證”是對(duì)下列哪個(gè)要求以得到滿足的認(rèn)定()
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6
食品加工過(guò)程中哪些產(chǎn)品可以添加國(guó)家允許的符合標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑:()
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7
受市場(chǎng)需求影響,我們六和集團(tuán)近期對(duì)無(wú)藥殘雞宰殺量相對(duì)較大,并由專職品管員對(duì)宰殺的家禽進(jìn)行采樣。請(qǐng)問(wèn),車間宰殺時(shí)由專職獸醫(yī)采集的樣品應(yīng):()
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8.判斷題
生物質(zhì)能是一種新能源,但由于目前其利用受到土地資源等多方面限制,發(fā)展前景還不是很廣闊。這段話的主要觀點(diǎn)是:即生物質(zhì)能是一種新能源
參考答案:
錯(cuò)誤
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9.判斷題
食品的冷藏只能減緩食品變質(zhì)及產(chǎn)生危害的程度。
參考答案:
正確
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10
目前快速檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的農(nóng)殘檢測(cè)儀,所指示的指標(biāo)為()
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