營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(公共科目)章節(jié)練習(2020.04.15)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：物理保藏是通過控制環(huán)境溫度、氣體或利用電磁波等物理手段來實現(xiàn)食品的安全和長期保藏的方法。常用的保藏方法有冷凍保藏、輻照保...
參考答案：（1）補充充足的能量。孕4～6個月時，胎兒生長開始加快，母體子宮、胎盤、乳房等也逐漸增大，加上早孕反應(yīng)導(dǎo)致的營養(yǎng)不足需要...
參考答案：（1）直接污染。因噴灑農(nóng)藥可造成農(nóng)作物表面黏附污染，被吸收后轉(zhuǎn)運至各個部分而造成農(nóng)藥殘留，包括表面沾附和內(nèi)吸性污染。
參考答案：（1）保持蔬菜新鮮，禁食腐爛變質(zhì)蔬菜。短時間不要迸食大量含硝酸鹽較多的蔬菜；勿食大量剛腌制的菜，腌菜時鹽應(yīng)稍多，至少待腌...

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