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西式烹調(diào)師考試判斷題每日一練(2019.05.12)
來(lái)源:考試資料網(wǎng)
1.判斷題
海鮮串裝盤(pán)后應(yīng)撤去肉釬。
參考答案:
正確
2.判斷題
瑪?shù)吕瓶梢宰鳛樘鹗尘骑嬘谩?/a>
參考答案:
正確
3
()切碎成末后應(yīng)用紗布包好,洗出漿汁,擠出水分。
點(diǎn)擊查看答案
4.判斷題
切的方法主要適用于加工帶骨原料。
參考答案:
錯(cuò)誤
5
“onion soup”的意思是()
點(diǎn)擊查看答案