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西式烹調(diào)師考試配伍題每日一練(2019.05.12)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列選項中不是微波爐特點的是（）

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2.判斷題檸檬黃油可以用于一般局類菜肴。

參考答案：錯誤

3 小牛腰的外圍包有一層很厚的（）。

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4 制作冷紅菜頭湯時的原料有（）

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5 在制作面包粉炸比目魚時，魚肉應(yīng)切成（）

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