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公共營(yíng)養(yǎng)師考試

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公共營(yíng)養(yǎng)師考試營(yíng)養(yǎng)師(綜合練習(xí))問(wèn)答題每日一練(2019.11.15)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題如何測(cè)量嬰幼兒的體重。

參考答案：嬰兒體重測(cè)量一般采用專門的嬰幼兒體重磅稱，其最大載重為50KG。如果沒(méi)有嬰兒體重稱，也可以采用專門成人體重計(jì)測(cè)量，但測(cè)量...

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2.問(wèn)答題小張今年20歲，最近覺(jué)得無(wú)故疲勞，發(fā)現(xiàn)牙齦易出血，皮膚瘀斑。經(jīng)醫(yī)生詢問(wèn)，小張透露由于平時(shí)工作繁忙，他的飲食單一且不規(guī)律，長(zhǎng)期偏食，不喜歡蔬菜，也很少吃水果。1.小張可能出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是什么？2.針對(duì)目前狀況，他應(yīng)該如何調(diào)整膳食？需要重點(diǎn)補(bǔ)充哪類食物？

參考答案：1.無(wú)故疲勞，發(fā)現(xiàn)牙齦易出血，皮膚瘀斑，且長(zhǎng)期偏食，不喜歡蔬菜，也很少吃水果，可判定此人是由于缺乏維生素C而出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)問(wèn)...

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3.問(wèn)答題食物成分表，每100g豆?jié){的能量為16kcal，蛋白質(zhì)含量為1.8g，鈣含量為10mg。請(qǐng)計(jì)算含100kcal能量的豆?jié){能提供多少蛋白質(zhì)和鈣？

參考答案：100kcal能量的豆?jié){能提供蛋白質(zhì)1.8g16kcal×100kcal=11.25g100kcal能量的豆?jié){能提供鈣1...

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4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述評(píng)定食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的意義。

參考答案：1、有助于了解各種食物的天然組成成分，以充分利用食物資源
2、了解食物在加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素的變化和損失，利于采用...

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5.問(wèn)答題描述維生素B2缺乏的判斷與評(píng)價(jià)工作程序。

參考答案：1.通過(guò)詢問(wèn)，獲得相關(guān)信息，個(gè)人情況、膳食史、個(gè)人健康狀況基本資料及相關(guān)癥狀
2.進(jìn)行相關(guān)體格檢查，包括身高、...

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