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章節(jié)練習(xí)
食品生物技術(shù)判斷題每日一練(2020.03.25)
來源:考試資料網(wǎng)
1.問答題
酶分子修飾的主要方法有哪些?
參考答案:
(1)化學(xué)修飾:利用化學(xué)手段將某些化學(xué)物質(zhì)或基團結(jié)合到酶分子上,或?qū)⒚阜肿拥哪承┎糠謩h除或置換,改變酶的理化性質(zhì),最終達...
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2.問答題
簡述食品生物技術(shù)的含義。
參考答案:
指生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用,是以基因工程技術(shù)為核心手段,包括細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程和蛋白質(zhì)等技術(shù),貫穿于食品制造的...
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3.問答題
什么是生物技術(shù),它包括哪些內(nèi)容?
參考答案:
采用先進的科學(xué)技術(shù)手段,按照預(yù)先的設(shè)計改造生物體或加工生物原料,為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達到某種目的的;
它包括...
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4.問答題
發(fā)酵有哪些技術(shù)特點?
參考答案:
①發(fā)酵過程以生命體的自動調(diào)節(jié)方式進行;
②反應(yīng)通常在常溫常壓下進行,條件溫和,能耗少,設(shè)備較簡單;
...
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5.問答題
簡述常用目的基因制備的方法及其原理?
參考答案:
生物學(xué)方法;化學(xué)合成法;基因文庫法;利用PCR擴增法。
原理:
①生物學(xué)方法是采用基因工程手段把染色...
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