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初級(jí)西式烹調(diào)師單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.21)

來源：考試資料網(wǎng)

1 沸水初步加工可使原料吸收部分水，體積膨脹，如加工（）

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2 凍禽在冷藏時(shí)被假單胞菌污染而腐敗往往產(chǎn)生（）

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3 用波紋刀加工的薯?xiàng)l是（）

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4 不粘鍋可在（）以下長(zhǎng)期使用。

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5 以下菜肴中（）是典型的美國(guó)菜。

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