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每日一練
章節(jié)練習
餐廳服務員高級問答題每日一練(2020.06.02)
來源：考試資料網
1.問答題
什么是插花？
參考答案：
插花藝術是用不同品種的花卉，通過插花的藝術再現(xiàn)，表達出人們的情思和心態(tài)，從而實現(xiàn)以花傳情，以形傳神，達到神形兼?zhèn)涞木辰纭?/p>
2.問答題
裝飾燭臺的使用與保養(yǎng)？
參考答案：
（1）使用：裝飾燭臺一般用于西餐場合，燭臺一般使用金、銀、銅、玻璃器具，蠟燭通常是一根、三根、五根。蠟燭在點燃后要燃盡為...
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3.問答題
西餐宴會廳堂布置的原則是什么？
參考答案：
西餐宴會廳堂的布置應本著莊重、整齊、協(xié)調、清潔、美觀大方的原則。西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形...
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4.問答題
導餐的步驟有哪些？
參考答案：
（1）由導餐服務員向顧客進行自我介紹，如姓名、身份及工作職責。
（2）向顧客介紹餐廳的概況及主廚的技術水平。<...
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5.問答題
清真宴會的特點是什么？
參考答案：
（1）清真宴會多以牛、羊肉及蔬菜、植物油等為主要原材料，烹制成各種適合伊斯蘭教飲食習俗的菜品。
（2）清真宴會...
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