02680農(nóng)產(chǎn)品加工多項選擇題每日一練(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1 物料干燥的目的是使物料便于（）。如農(nóng)副產(chǎn)品的加工、造紙、紡織、制革、木材加工和食品工業(yè)中，干燥都是必不可少的操作。

2 肉品鹽漬過程中常添加的發(fā)色劑是（）。

3 電離輻射可導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的破壞，這種破壞作用的途徑有：（）。

4 發(fā)酵生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)注意（）。

5 浸沒凍結(jié)中可用于浸沒未包裝食品的低凍點液體有（）。