切片時，哪種原料適合切成菱形片（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

掛糊的厚度應根據(jù)（）來確定。

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

掛糊上漿后的原料應盡快烹飪，以免（）

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切片時，哪種原料適合切成三角片（）