A.優(yōu)惠促銷
B.旅行團促銷
C.兒童促銷
D.全員促銷
E.外賣促銷
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A.店內(nèi)推廣促銷
B.店外推廣促銷
C.旅行團促銷
D.全員促銷
E.外賣促銷
A.常用原料
B.積壓原料
C.銷售原料
D.使用原料
E.購進原料缺貨的數(shù)量
A.配齊各類原料中及用具
B.檢查設(shè)備衛(wèi)生安全情況
C.接受預(yù)訂并制作部分點心
D.開餐結(jié)束存放物料與清潔衛(wèi)生工作
E.制備餡心，料頭及預(yù)制部分團隊的點心
A.紫外線消毒
B.備齊用料及用具
C.按規(guī)格烹調(diào)制作
D.接受訂單和宴會的預(yù)訂
E.開餐結(jié)束后的的整理與清潔
最新試題
舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點。
宴會菜單設(shè)計中的二級目標(biāo)反映出的問題是（）。
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。
食品雕刻，不管用求實還是求意的手段加工，都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì)，要以樸實自然、內(nèi)秀含蓄取勝，使作品的形象產(chǎn)生新意，達(dá)到“以形傳神”的目的。
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會的信息，宴會預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會方面的（）。
按照食雕步驟，一般來說，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個步驟是整個操作過程的重點。
海參、章魚都是直接干制的生干品。
抽象式雕刻比較活潑，趣味性強，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。
中西結(jié)合，用料廣而精，調(diào)味清而醇，擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點心，是（）地方風(fēng)味流派特色。