單項選擇題折射儀法測可溶性固形物含量時，折光計的溫度應(yīng)為（），否則需要查溫度矯正表對查得的質(zhì)量分數(shù)進行校正。
A.30℃
B.25℃
C.20℃
D.15℃
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1.單項選擇題咔唑比色法測罐頭食品中的果膠質(zhì)時，糖分的存在對測定值的影響（）
A.偏高
B.偏低
C.無影響
D.與果膠含量有關(guān)
2.單項選擇題咔唑比色法測罐頭食品中的果膠質(zhì)時，加入乙醇的作用是（）
A.加速果膠水解
B.制造酸性環(huán)境
C.除去脂類
D.除去糖分
3.單項選擇題以下（）光源可作為可見分光光度計的光源。
A.氫燈
B.氘燈
C.鎢燈
D.均可
4.單項選擇題在560nm波長下測物質(zhì)的吸光度，應(yīng)選（）比色皿。
A.玻璃
B.透明塑料
C.水晶
D.陶瓷
5.單項選擇題在320nm波長下測物質(zhì)的吸光度，應(yīng)選（）比色皿。
A.玻璃
B.透明塑料
C.水晶
D.石英