香腸灌裝時(shí)，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。

香腸發(fā)酵時(shí)，為了保證發(fā)酵效果，應(yīng)：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。

香腸攪拌過程中，為了防止肉餡飛濺，應(yīng)：（）。

香腸攪拌時(shí)，若肉餡過于粘稠，應(yīng)：（）。

香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應(yīng)：（）。

香腸熏制時(shí)，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸灌裝后，若腸衣有破損，應(yīng)：（）。

香腸攪拌不均勻，對(duì)香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。