黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

大曲在釀酒過程中的作用有哪些？

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）

釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。