濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？

在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

大曲制造的工序包括哪些？

大曲在釀酒過程中的作用有哪些？