單項(xiàng)選擇題下列代謝物都是糖代謝的產(chǎn)物或底物，但（）除外。
A.乳酸
B.丙氨酸
C.丙酮酸
D.3-磷酸甘油醛
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1.單項(xiàng)選擇題維生素D可以由以下物質(zhì)轉(zhuǎn)變而來（）
A.脂肪酸
B.膽固醇
C.嘌呤、嘧啶
D.磷脂
2.單項(xiàng)選擇題最容易被人體吸收和利用的物質(zhì)是（）
A.蛋白質(zhì)
B.淀粉
C.脂肪
D.纖維素
3.單項(xiàng)選擇題不能被人體消化吸收的碳水化合物是（）
A.麥芽糖
B.乳糖
C.棉籽糖
D.果膠物質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題人體能直接吸收的物質(zhì)是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.葡萄糖
D.蔗糖
5.單項(xiàng)選擇題天然食物中不存在的脂肪酸為（）
A.飽和脂肪酸
B.偶數(shù)碳脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.奇數(shù)碳脂肪酸
最新試題
氨基酸的氨基與甲醇結(jié)合后，使羧基H+的解離度增加，每個(gè)氨基酸都能釋放出一個(gè)H+，可用標(biāo)準(zhǔn)NaOH溶液來滴定H+的含量，進(jìn)而推算出氨基酸的含量。
題型：判斷題
水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。
題型：判斷題
以下維生素中，可以溶于食用油中的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
硒元素具有促進(jìn)免疫球蛋白生成、保護(hù)吞噬細(xì)胞完整、參與人體抗氧化反應(yīng)等，可延長人體壽命，因此日常生活中可適當(dāng)服用硒酸鈉溶液補(bǔ)充硒元素。
題型：判斷題
糖藏（糖漬）是一種很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有較高的滲透壓，細(xì)菌無法繁殖。
題型：判斷題
荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明顯，因此往往在還沒有成熟時(shí)就從樹上采摘下來銷售。
題型：判斷題
高溫烘干不能除去食品中的結(jié)合水，但可以除去食品中的自由水。
題型：判斷題
果膠類物質(zhì)是葡萄糖殘基之間通過α-1，4糖苷鍵相連而形成，通常以部分甲酯化存在，即果膠。
題型：判斷題
甜食都含有單糖，會引起血液中還原糖含量過高，因此糖尿病病人不能吃甜食。
題型：判斷題