荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明顯，因此往往在還沒有成熟時就從樹上采摘下來銷售。

葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒有后熟作用，因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。

甜食都含有單糖，會引起血液中還原糖含量過高，因此糖尿病病人不能吃甜食。

食物中的蛋白質進入人體后，可發(fā)生的生化反應包括（）

許多礦物質元素是各種酶的激活劑或組成成分，直接或間接影響新陳代謝的進行。

原果膠不溶于水，但在稀酸條件下加熱，可發(fā)生水解轉變成水溶性果膠。

種子干燥后結合水被除去，微生物無法生長，因此有利于保藏。

硒元素具有促進免疫球蛋白生成、保護吞噬細胞完整、參與人體抗氧化反應等，可延長人體壽命，因此日常生活中可適當服用硒酸鈉溶液補充硒元素。

高果糖漿指是的果糖含量非常高（超過90%）的糖漿。

當生物體內的水減少到一定量時，生物種子會進入休眠狀態(tài)。