單項(xiàng)選擇題愛崗敬業(yè)的廚師，不僅需要精熟烹調(diào)業(yè)務(wù)技術(shù)，而且要具備現(xiàn)代餐飲業(yè)的（） 

A.知識(shí)基礎(chǔ)
B.起碼了解
C.精熟掌握
D.管理知識(shí)


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1.單項(xiàng)選擇題廚師的文化水平、專業(yè)素質(zhì)，直接影響到（）的發(fā)展。 

A.個(gè)人能力
B.酒店檔次
C.職稱評(píng)定
D.烹飪事業(yè)

2.單項(xiàng)選擇題技師的職稱，是指廚師國家職業(yè)資格（）

A.三級(jí)
B.四級(jí)
C.五級(jí)
D.二級(jí)

4.單項(xiàng)選擇題廚師是（），其中有刀工、配菜、火候、漲發(fā)等多項(xiàng)專業(yè)基本技能。 

A.技術(shù)人員
B.制作人員
C.加工人員
D.酒店員工

5.單項(xiàng)選擇題手藝的好壞，是決定一個(gè)人是否能成為烹飪名師、大師的（） 

A.首要條件
B.成功要素
C.決定因素
D.重要措施