竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā)，去除其具有臭味的菌蓋和菌托。

優(yōu)質(zhì)河蟹動作靈活，翻過來能很快翻轉(zhuǎn)，可不斷吐沫并有響聲。

因?yàn)槭磷又泻休^多的鞣質(zhì)、柿膠、酚和果膠，因而不宜空腹食用，也不宜一次食用過多。

中國亞熱帶名貴特產(chǎn)，自古以來便有南方“桂圓”，北方“人參”之稱。

水產(chǎn)原料分布廣，產(chǎn)量大，味美可口，營養(yǎng)價(jià)值豐富，并具有特殊的醫(yī)療保健功效。

腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。

新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。

調(diào)味類原料中，食鹽的主要成分是谷氨酸鈉，在人體的正常代謝中起著重要的作用。

魚鰓是魚的重要呼吸器官，主要部分是鰓絲，新鮮魚的魚鰓呈蒼白色。

筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。