單項(xiàng)選擇題砂糖的主要成分是（）
A.飴糖
B.轉(zhuǎn)化糖
C.蔗糖
D.乳糖
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列糖的甜度最高的是（）
A.果糖
B.葡萄糖
C.乳糖
D.蔗糖
2.單項(xiàng)選擇題測(cè)量甜味劑相對(duì)甜度的基準(zhǔn)物質(zhì)是（）
A.果糖
B.葡萄糖
C.乳糖
D.蔗糖
3.單項(xiàng)選擇題內(nèi)酯豆腐一般用下列哪種物質(zhì)做凝固劑（）
A.醋酸乙酯
B.三酰甘油內(nèi)酯
C.葡萄糖酸內(nèi)酯
D.石膏
4.單項(xiàng)選擇題泡菜的酸感和脆嫩風(fēng)味，主要是下列哪種物質(zhì)的作用而引起的（）
A.醋酸
B.乳酸
C.蘋(píng)果酸
D.檸檬酸
5.單項(xiàng)選擇題人類(lèi)感到最適口的食鹽咸味濃度是（）
A.0.2~0.5%
B.0.5~0.8%
C.0.8~1.2%
D.1.2~1.5%
最新試題
腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。
題型：判斷題
魚(yú)類(lèi)經(jīng)過(guò)凍結(jié)長(zhǎng)時(shí)間低溫儲(chǔ)藏，解凍后和鮮魚(yú)相差不大。
題型：判斷題
醬是以豆類(lèi)為主要原料，利用微生物米曲霉，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間發(fā)酵后制成，其生產(chǎn)工藝與醬油相似，機(jī)理完全一致。
題型：判斷題
家畜的肉色是由毛細(xì)血管中紅血球內(nèi)血紅蛋白的多少?zèng)Q定的與其他因素?zé)o關(guān)。
題型：判斷題
魚(yú)翅是指鯊魚(yú)、鰩魚(yú)等硬骨魚(yú)類(lèi)鰭的干制品。
題型：判斷題
胡椒的主要成分是辣椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥，解油膩，助消化，增進(jìn)食欲。
題型：判斷題
鮑魚(yú)每年7-8月水溫升高，鮑魚(yú)向深海作生殖移動(dòng)，此時(shí)肉足豐厚，最為肥美。
題型：判斷題
牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)18%~20%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)含B族維生素高于禽類(lèi)原料。
題型：判斷題
魚(yú)鰓是魚(yú)的重要呼吸器官，主要部分是鰓絲，新鮮魚(yú)的魚(yú)鰓呈蒼白色。
題型：判斷題
調(diào)味類(lèi)原料中，食鹽的主要成分是谷氨酸鈉，在人體的正常代謝中起著重要的作用。
題型：判斷題