烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長(zhǎng)，（），難以操作。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

雞粒餡是（）。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

燒賣皮的搟制方法為（）。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。