烤甘露酥入爐時用（）火。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

生甜餡制作的原則是（）

熟餡心要用（）來增加黏度。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

雞粒餡是（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。