最新試題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
綠豆餅制品的酥層要求應是（）。
雞粒餡是（）。
下屬于蛋面類面團的是（）。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
燒賣皮的搟制方法為（）。
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）