烤甘露酥入爐時用（）火。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

雞粒餡是（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

熟餡心要用（）來增加黏度。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。