綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

下屬于蛋面類面團的是（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。