制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

生甜餡制作的原則是（）

燒賣皮的搟制方法為（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

雞粒餡是（）。